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为深化“食安守护”专项行动，消除夏季卤味熟食制品行业食品安全风险隐患，安徽省滁州市市场监管局在全市范围内开展卤味熟食制品整治工作，从生产环节和销售环节两端发力，达到卤味熟食制品制售“四规范、四清楚”，即生产环节做到“证照办理规范、进货渠道规范、生产加工规范、内部管理规范”，流通环节做到“进货渠道清楚、索证索票清楚、存储登记清楚、销售去向清楚”。
此次整治以全市卤味熟食制品加工小作坊（加工点）和各类卤味熟食制品销售者为整治对象，重点整治卤味熟食制品生产经理者是否取得合法资质；生产场所环境卫生状况差、原料进货查验、食品添加剂使用、从业人员健康管理、进口食品原料等是否符合食品安全管理要求；经营场所环境卫生是否配备防尘、防蝇、防鼠设施设备；销售者是否履行进货查验、记录义务；运输环节食品安全防护、温湿度控制是否符合要求等。
要求各地结合正在开展的食品安全“两超一非”问题专项治理行动，持续加大排查整治力度，落实“监检联动”，严厉查处超范围超限量使用食品添加剂、非法添加非食用物质、经营过期变质食品、以过期的熟食卤味回收加工等违法行为。对违法情节严重的，依法吊销许可证，构成犯罪的，依法移送司法机关追究刑事责任。（张超）
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